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教室おけいこ見つけ隊コラム Vol. 59
出汁資格人気4選をご紹介！取得するメリットや効率的な勉強方法は？
2023.01.31
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出汁は、かつおや煮干し・昆布や野菜などの素材を煮出して作るものです。
天然素材で作る出汁には旨みがあり、料理にコクや深い味わいを与えてくれます。
出汁によって食材本来の味を活かせるため、塩や醤油などの調味料を多く加える必要はありません。
また、かつお出汁には基礎代謝を高めるイノシン酸、煮干し出汁には体の成長を助けるカルシウム、昆布にはガン予防効果のあるフコイダンが多く含まれています。
そのような出汁の効能や栄養価などについて知識を深めることは、より健康的な食生活を送るうえで大いに役立ちます。
さらに、出汁は数種類を組み合わせることで相乗効果を高められるため、そうした知識が身についていれば目的に合わせた健康・美容効果を期待することも可能になるでしょう。
出汁は和食だけでなくさまざまな国の料理に使われているため、出汁の深い知識があることが証明される出汁資格を取得していると、食品関係の仕事で重宝されます。
出汁が種類ごとに持つ効能や、うま味を増す相乗効果などに詳しくなると、幅広いジャンルの飲食店で活躍できるはずです。
出汁の知識を活かしてメニュー開発に携われる可能性もあるかもしれません。
出汁にこだわった料理を提供する飲食店を自ら開いたり、食品の販売をおこなっている会社に転職したりする方法もあります。
また、料理教室を開いて出汁の美味しさや楽しさを伝えるのもよいでしょう。
出汁資格は珍しい資格であり、取得していると注目を集めることも期待できます。
履歴書や名刺に記載してアピールできる資格もあるため、仕事に活かしたい方は詳しくチェックしてみましょう。
出汁資格の中には、出汁の知識を活かしてアドバイザーや講師として活躍できるものもあります。
実際に「出汁の専門家」としてオンラインで情報を発信したり、カルチャースクールを開催して活動されたりしている方もいらっしゃいます。
SNSのプロフィール欄に出汁資格を取得していることを記載し、出汁の専門家であることをアピールしながらフォロワーを増やしていく方法もおすすめです。
知名度が上がれば、書籍の出版やイベントへの参加依頼がくる可能性もあります。
自分にとって興味深い分野で実績を積めるのは、大変魅力的なことです。
資格を武器にして独立したり、副業として活躍したりすることも検討されるのはいかがでしょうか。
出汁マイスターは、日本安全食料料理協会（JSFCA）が主催する資格です。
出汁の歴史や種類・出汁の取り方・料理への活用方法など、出汁に関するさまざまな知識を有していることが証明される資格で、海外の出汁についての知識や出汁が持つ栄養素・相乗効果などについて問われます。
自分自身の料理のスキルをアップさせたい方にも人気があり、資格取得後は飲食関係の仕事や料理に関わる仕事に役立てることが可能です。
資格試験では、合わせ出汁の組み合わせと料理について・「フォン・ド・ヴォ—」や「フュメ・ド・ポワソン」について・出汁がらの再利用方法・伝統的な日本料理の田作りなどに関する問題が出題されます。
受験資格は特に定められていないため、出汁に興味のある方や仕事に活かしたいと思っている方ならどなたでも受験可能です。
試験は2か月に1度の頻度で実施されており、在宅受験となるため、指定された日までに回答用紙を発送する必要があります。
受験料は1万円（税込）で、インターネットからの申し込みとなります。
70％以上の正答率で合格となるため、必死に満点をとろうとする必要はありません。
効率的に勉強を進めるためには、通信講座の受講なども検討してみるとよいでしょう。
試験の詳細や受験の申し込みについては、日本安全食料料理機協会のHPをチェックしてください。
健康出汁アドバイザーは日本インストラクター技術協会（JIA)が主催する資格で、出汁を取る食材の種類や出汁を使った料理のレシピのほか、出汁の健康効果や美容効果などに関する知識を有していることが証明されます。
出汁に多く含まれる栄養素の種類によって、期待できる効果は異なります。
資格試験には出汁の成分や歴史・特色と使い分け・地域による出汁の違い・出汁の相乗効果などに関する問題が出題されます。
そのような知識を活かし、資格取得後は食品に関わる仕事やカルチャースクールでの講師活動などもすることが可能です。
出汁マイスターと同じように、受験資格は定められていません。
在宅での受験となり、2か月に1度の頻度で試験が実施されています。
焦らず自分のペースで対策を進めていき、ベストなタイミングで試験に臨めるのがメリットです。
試験日程や回答用紙提出期限・合否発表日などの日程は日本インストラクター技術協会のHPで確認しておきましょう。
受験料は1万円（税込）で、インターネットからの申し込みとなります。
合格基準は正答率70％以上です。効率的に合格ラインを狙えるよう勉強を進めていくのがおすすめです。
だしソムリエは、だしソムリエ協会が主催する資格です。
「だしソムリエ協会」とは、「だし」を通じて各地の食文化を大切に広められる人材の育成を目指して設立された協会で、昆布ツアーやかつお節ツアーなど、だしの魅力を広める活動に取り組んでいます。
だしソムリエとは、だしに関するさまざまな知識を料理や商品開発に活かせる専門家のことです。
かつお・昆布・煮干しを中心に、正しい出汁の取り方や出汁に含まれる栄養・旨味の正体などについて、実際の講座を通して深く学んでいきます。
だしソムリエの資格は1級から3級に分かれており、3級では出汁の基礎を学びます。
2級では3級で学んだ知識をさらに深め、1級では有名料理店で働く一流料理人からのレクチャーを受けることが可能です。
将来的に飲食店を開業したい方や、知識をビジネスに活かしたい方は1級の取得をおすすめします。
受験資格は特に定められていないため、どなたでも挑戦できる資格です。
受験料は3級が1万8,800円（税込）・2級が9万9,000円（税込）・1級が14万3,000円（税込）となっており、1級と2級を同時に申し込むと割引が適用されるなどの特典があるため、チェックしておくとよいでしょう。
講座開催日程や申し込みについては、だしソムリエ協会のHPを確認してください。
1級は上級者向けの難易度ですが、3級から順番に受講していけば初心者でも合格を目指すことは十分可能なはずです。
かんぶつマエストロは、日本かんぶつ協会が主催する資格です。
昆布やかつお節・干し椎茸・かんぴょうなどの乾物に関して深い知識を持っていることが証明されます。
生産や加工・卸売・流通・小売・飲食などの各業界でかんぶつに携わる方をはじめ、かんぶつの知識を習得したい一般の方も多く取得している資格です。
かんぶつマエストロには初級・中級・上級の3階級があり、初級を取得してから中級・上級へと進む必要があります。
初級の講座では、かんぶつの定義や歴史・海のかんぶつについて・里のかんぶつについて・かんぶつの栄養・うま味などの講義と60分の修了試験で構成されているため、詳しく確認しておくとよいでしょう。
初級の合格者は自動的にクラブメンバーとして登録され、かんぶつマエストロとしての活動が可能になるだけでなく、産地見学やワークショップ・調理講習会・食事会など、さまざまなイベントへも参加できるようになります。
オンラインではなく直接会場に足を運んでの受講となりますが、一流の講師陣から専門的なレクチャーを受けられるため効率的に資格を取得することが可能です。
また、中級以上はレポートの提出が必須ですが、講師としての活動もできるようになるため上級まで取得される方が多くなっています。
受講の申し込みについては、日本かんぶつ協会のHPから確認するとよいでしょう。
できるだけ費用をかけずに勉強したい方におすすめなのが、独学です。
受験料以外にはテキスト代しかかからないため、費用面での心配は少なくて済みます。
書店など販売されている出汁に関する書籍の中から、自分に合ったものを探してみるとよいでしょう。
独学だと自分のペースで勉強を進められることもメリットのひとつです。
ただし、出汁資格専用のテキストや教材は市販されていないため、独学だと不安に思われる方も多いはずです。
料理の専門学校などに通いながら資格取得を目指す方法なら、プロの講師から直接学べるため理解を深めやすいメリットがあります。
また、要点を押さえたカリキュラムが組まれており、効率的に勉強を進めることが可能です。
一緒に資格取得を目指す仲間がいることでモチベーションも維持しやすいでしょう。
ただし、費用がかかることや忙しくてスクールに通うのが難しい方も少なくないことなどがデメリットです。
「独学だと不安だが、スクールに通う時間はない」方におすすめなのが、通信講座の利用です。
基本的に好きな時間に勉強できるため、仕事や家事・育児に忙しい方でも安心して利用できます。
また、自宅にいながら受講できるため交通費がかからずに済むことや、わからないことがあれば繰り返し講義を聞けることなどもメリットです。
テキストや教材なども用意してもらえる場合が多いため、自分で探す手間も必要ありません。
諒設計アーキテクトラーニングは、2万人以上が受講申し込みをしている人気の通信教育・通信講座です。
資格協会認定の教材を使用した、わかりやすく品質のよい講座を受けられます。
試験に合格することで資格を取得できる「通常講座」と、課題をすべてクリアしてコースを卒業する際に2つの資格を取得できる「スペシャル講座」の2コースが用意されています。
「スペシャル講座」は最短2か月で100％資格を取得できるため、すぐにでも資格を取りたい方におすすめです。
「通常講座」は1日30分程度の学習でも6か月あれば資格取得が実現します。
そのため、急いで資格を取得する必要はない方・自分のペースで無理なく勉強を進めたい初心者の方などに向いています。
諒設計アーキテクトラーニングの通信講座では、出汁に含まれる栄養素やうま味成分・出汁を使ったさまざまなレシピなども学ぶことが可能です。
自分自身の世界を広げるためにも、受講を検討されるのはいかがでしょうか。
受講料については「通常講座」が5万9,800円（税込）、「スペシャル講座」が7万9,800円（税込）です。
分割での支払いも可能で、無理なく始められます。無料の資料請求や受講の申し込みは、諒設計アーキテクトラーニングのHPから確認してください。
SARAスクールジャパンは、3年連続で「顧客満足度」「対応満足度」「女性が選ぶ通信講座」の3部門で第一位を獲得した通信教育・通信講座です。
わかりやすい教材と丁寧な指導が特徴で、初心者でも安心して受講できます。
SARAスクールジャパンの出汁資格講座は資格協会に認定された講座で、自宅にいながら資格の取得が可能です。
コースは「基本コース」と「プラチナコース」の2種類が用意されているため、目的に合わせて選ぶとよいでしょう。
「基本コース」は学習後、自分で申し込みをして資格試験を受けるスタイルのコースです。
認定試験受験料1万円（税込）は別途支払う必要があります。
「プラチナコース」は受講した課題を提出するだけで、卒業時に2つの資格を取得することが可能です。
認定試験受験料はもともと含まれたコースで、別途支払いの必要はありません。
隙間時間を使って自分のペースで資格取得を目指したい方は「基本コース」、短期間で確実に資格を取得したい方は「プラチナコース」を選ぶのがおすすめです。
「プラチナコース」なら最短２か月で資格を取得できるため、早く資格を取得して活動したい場合はチェックしてみるとよいでしょう。
受講料は「基本コース」が5万9,800円（税込）、「プラチナコース」が7万9,800円（税込）です。
SARAスクールジャパンのHPから、無料の資料請求や受講申し込みができます。
出汁に関する資格を取得するメリットや、資格の種類・資格取得の勉強方法についてご紹介しました。
出汁は和食を中心とする料理の基礎となる味付けに欠かせないもののひとつで、日常の料理で活躍していますが、より知識を深めることで健康的な食生活や仕事面でも役立てられます。
出汁に関する資格にはさまざまなものがありますが、中でも特に人気が高い「出汁マイスター」や「健康出汁アドバイザー」は、通信講座の利用で同時取得も可能です。
興味のある方は、各講座のHPで詳しい内容をチェックされるのはいかがでしょうか。
