教室おけいこ見つけ隊

目次

• 1. カフェオーナーについて
• 2. カフェオーナーの資格の必要性と学習方法
• 3. カフェオーナーの仕事内容・主な勤務場所・年収
• 3-1. 個人経営のカフェオーナー
• 3-2. チェーン経営カフェの店長
• 3-3. フランチャイズ経営のカフェオーナー
• 4. カフェオーナーとしてのやりがい
• 5. カフェオーナーの代表的な資格
• 5-1. 調理師免許
• 5-2. コーヒーソムリエ
• 5-3. カフェオーナー経営士
• 6. カフェオーナーになるためにおすすめの資格
• 6-1. コーヒーソムリエ
• 6-2. カフェオーナー経営士
• 7. 資格取得におすすめの資格講座
• 7-1. カフェW資格取得講座 ｜ 諒設計アーキテクトラーニング
• 7-2. カフェオーナー資格取得講座 ｜ SARAスクールジャパン
• 8. カフェオーナーになるには資格取得がおすすめ

01カフェオーナーについて

02カフェオーナーの資格の必要性と学習方法

03カフェオーナーの仕事内容・主な勤務場所・年収

3-1個人経営のカフェオーナー

カフェを開業し、自分がオーナーになった場合、店舗運営に関するすべてが仕事になります。
接客や調理、食材の仕入れや広告・宣伝といったものから、帳簿管理・税務処理などの経営に関する仕事も自ら対応します。
いきなりすべての業務をこなすには、それなりの知識と経験、運営計画が必要です。
開業したカフェオーナーの年収は、200万円〜300万円といわれています。
この年収は、個々の経営方針や収益率によって変わってくるでしょう。

3-2チェーン経営カフェの店長

チェーン経営のカフェでは、接客・調理・広告宣伝などが主な仕事内容です。
チェーン店の店長と聞くと、接客や調理などお店の運営に関する仕事だけと思われるかもしれません。
しかし、チェーンによってはカフェオーナーのように、売上や帳簿管理などの仕事も任される場合があります。
そのため、将来は独立してカフェオーナーを目指している方が、店長の仕事をしているパターンも少なくありません。
チェーン経営のカフェ店長の年収は、平均で270万円といわれています。
こちらの場合も、経営のスタイルやお店によって変わってきます。

3-3フランチャイズ経営のカフェオーナー

フランチャイズ経営のカフェオーナーは、未経験からでも運営が可能で、開業後もさまざまなサポートが得られます。
フランチャイズ経営のカフェオーナーの仕事内容は、その他のカフェオーナーと同じく、接客や調理・宣伝から売上の管理までさまざまです。
フランチャイズ経営のカフェオーナーの年収は、お店によって違いがありますが、200万円〜400万円くらいになるでしょう。

04カフェオーナーとしてのやりがい

05カフェオーナーの代表的な資格

• 調理師免許
• コーヒーマイスター
• カフェオーナー経営士

5-1調理師免許

調理師免許は、調理技術技能センターの認定資格です。
カフェや飲食店を運営するには、調理師免許が必要だと思われる方もいらっしゃるでしょう。
調理師免許がなくても、カフェでの食品の提供は可能で、必須の資格ではありません。
しかし、調理師免許を取得すると、食品衛生責任者資格が講習なしで取得できるメリットがあります。
調理師免許を取得できる調理師試験は、調理技術技能センターだけでなく、都道府県によっては個別に行われています。
調理師免許が気になる方は、取得を検討してみるのも良いでしょう。

5-2コーヒーソムリエ

コーヒーソムリエは、日本安全食料料理協会の認定資格です。
コーヒーの味や、豆の種類、コーヒーの淹れ方などコーヒーに関する知識を持っている人に認められます。
コーヒーを多く扱うカフェでは、コーヒーソムリエの資格を持っておけば、お客さんから信頼を得られるでしょう。
認定試験は、自宅から受験が可能で、自分のスケジュールに合わせての受験ができます。

5-3カフェオーナー経営士

カフェオーナー経営士は、日本安全食料料理協会の認定資格です。
コーヒーに関する知識だけでなく、マーケティングや開業計画などを深く理解している人に認められます。
日本安全食料料理協会は、食料や料理などについての理解や食育に関する資格を発行している協会です。
持っていなくてもカフェは経営できますが、カフェオーナー経営士は経営の基本が学べるので、とくに飲食業未経験の方におすすめします。

06カフェオーナーになるためにおすすめの資格

6-1コーヒーソムリエ

カフェでもコーヒーに特化したい、またはカフェでの経験がない方におすすめなのが、コーヒーソムリエ資格です。
内容は、コーヒーの産地や種類、焙煎に関する知識などコーヒーについての知識が問われる資格です。
資格取得後は、コーヒーの専門家として、コーヒーの知識や技術をアピールできます。
コーヒーソムリエ資格は、コーヒーの淹れ方や、楽しみ方についても学べる資格になります。
協会が行う、コーヒーソムリエ認定試験の試験内容は次の通りです。

受験資格はないので、カフェで働いた経験がなくても受験ができます。
申し込みは主催する協会の公式サイトから行い、受験は自宅から解答用紙を郵送で提出する方法になります。
また、試験日程は次の通りです。

試験は2ヵ月に1回の偶数月に開催されるので、スケジュールに合わせて受験ができます。
申し込みは試験前月の1ヵ月前となるため、余裕をもった申し込みが可能です。
また、答案の提出期限は受験該当月30日・2月は28日迄なので、忘れずに返送しましょう。

6-2カフェオーナー経営士

カフェオーナーは、接客だけでなく、経営に関する知識や実践も必要です。
とくにカフェなどで働いた経験がない方には、カフェに関する知識や経験がないと、苦労するでしょう。
おすすめのカフェオーナー経営士は、コーヒーについての専門的な知識やスキル、マーケティングや開業までの計画について理解があり実践ができる人に認められます。
カフェオーナー経営士の認定試験の内容は、次の通りです。

自宅で試験問題を解き、解答用紙を郵送しての提出で、受験となります。
また、カフェオーナー経営士の認定試験も受験資格はなく、興味のある方は誰でも受験が可能です。
申し込みも、主催する協会の公式サイトから簡単に行えます。
試験日程は次の通りです。

試験期間などの試験日程は、コーヒーソムリエの試験と同様です。
試験期間や答案の提出には期限があるため、早め早めの行動をするようにしましょう。

07資格取得におすすめの資格講座

• 諒設計アーキテクトラーニングのカフェW資格取得講座
• SARAスクールジャパンのカフェオーナー資格取得講座

7-1カフェW資格取得講座 ｜ 諒設計アーキテクトラーニング

諒設計アーキテクトラーニングのカフェW資格取得講座は、コーヒー豆の知識やコーヒーの淹れ方から、カフェの開業方法まで学べる講座です。
講座はカフェW資格取得講座に加え、サイフォン付きのカフェオーナーW資格取得講座があります。
どちらも基本講座とスペシャル講座があります。

カフェW資格取得講座

まず、基本講座の概要は次の通りです。

基本講座では、講座受講後のコーヒーソムリエ資格・カフェオーナー経営士資格の認定試験合格を目指しています。
試験の合格で、コーヒーソムリエ資格・カフェオーナー経営士資格それぞれを取得できます。
スペシャル講座の概要は次の通りです。

スペシャル講座では、講座受講後に卒業課題に合格すれば、コーヒーソムリエ資格・カフェオーナー経営士資格それぞれの資格を同時に取得できます。

カフェオーナーW資格取得講座

カフェオーナーW資格取得講座は、学習に利用するテキストや添削課題はカフェW資格取得講座と同じです。
特別教材のサイフォンがセットになっており、学習と同時に本格的なコーヒーを淹れる実践が可能になっています。
基本講座の概要は次の通りです。

スペシャル講座の概要は次の通りです。

豆の種類や焙煎具合によって異なるコーヒーの味や風味を、学習のタイミングで覚えられるのはカフェオーナーW資格取得講座を受講するメリットと言えるしょう。

7-2カフェオーナー資格取得講座 ｜ SARAスクールジャパン

SARAスクールジャパンのカフェオーナー資格取得講座は、2万人以上が受講したといわれる、人気の通信講座です。
こちらの通信講座も協会から認定を受けており、またプロの監修が入っているテキストで、分かりやすい内容で学習ができます。
こちらの通信講座には、2つのコースがあります。
基本コースの内容は、次の通りです。

基本コースでは、講座の受講後に認定試験を受け、合格した場合にコーヒーソムリエ資格・カフェオーナー経営士資格それぞれ取得ができます。
受講期間内であれば、いつでも学習が可能で、試験の対策もできます。
プラチナコースの内容は、次の通りです。

プラチナコースでは、講座を受講後に卒業課題の提出で、コーヒーソムリエ資格・カフェオーナー経営士資格それぞれを取得できます。
初めから両方の資格を取りたい人、短期間で資格を取りたい人は、検討してみるのも良いでしょう。

08カフェオーナーになるには資格取得がおすすめ